Después de trabajar el bloque 2 del curso, creo que se
pueden plasmar las siguientes conclusiones:
·
Es importante la educación del gusto, porque la
gastronomía va evolucionando en cuanto a ingredientes y técnicas culinarias,
además teniendo en cuenta el mundo globalizado en el que vivimos, cada vez
resultan más accesibles alimentos y recetas procedentes de otros países por eso
es fundamental probar nuevos alimentos y cocinarlos de manera distinta, cuanto
más nos atraigan tanto visualmente como gustativamente más nos divertiremos
comiendo y más satisfaceremos nuestra curiosidad.
·
Creo que es muy importante concienciar a los
alumnos del aprovechamiento de los alimentos, debido a las desigualdades
profundas que existen en nuestra sociedad es una obligación moral valorar lo
que tenemos y aprovecharlo, los alumnos muchas veces no son conscientes de esto
y no les preocupa desperdiciar la comida, además deberíamos trabajar el tema de
realizar una compra y una comida
responsable: se pueden mejorar muchos aspectos, comprar a productores
locales, disminuir residuos, evitar productos industriales, minimizar y
reutilizar las sobras de alimentos…
Por eso es muy importante que
los alumnos conozcan y analicen las etiquetas de los alimentos, normalmente
solo consultan el valor energético y la fecha de caducidad, pero es importante
que conozcan el valor nutricional. Me parece también interesante la información
sobre los alérgenos puesto que actualmente están apareciendo nuevas alergias
alimenticias y también consultar la cantidad diaria recomendada para tener una
dieta equilibrada.
·
Por último se puede trabajar en clase las ideas erróneas
sobre la alimentación, a menudo se crean mitos que se van repitiendo y a veces
se creen aunque no tengan ninguna base científica, se puede trabajar viendo
este programa, también para que los alumnos se familiaricen con el método científico
y la experimentación, de manera que a veces diseñando un buen experimento y
analizando resultados comprobamos una hipótesis para verificarla o rechazarla.
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